Egna ekologiska örter & örtsalt

Torkade örter, örtsalt & nässelsalt

Under 2024 samlade jag på mig en hel del örter. Jag plockade vilda örter som rosmarin, timjan och medelhavstimjan i Spanien. I Sverige plockade jag nässlor. På Grägarp har jag nu odlat egen oregano, basilika, rosmarin, persilja, timjan och koriander. Det är fantastiskt att plocka, hänga på tork och skapa sina egna örtsalt och örtblandningar. Då vet vi var det vi äter kommer ifrån. Dessutom är de vilda örterna mer smakrika och näringsrika än de som odlas fram snabbt.

Det är viktigt att de är helt torra innan vi lägger dem i burkar. Burkarna kan gärna vara av glas. Bäst är väl mörkt glas, men jag vill gärna se mina örter och ställer glasburkarna där de inte får sol på sig. Då sägs nämligen mycket av näringsinnehållet försvagas.

När jag gör örtsalt väljer jag de örter jag önskar och mortlar eller mixar ihop med havssalt. Jag har gjort det på färska örter också. Det går jättebra, men det kan bli lite fuktigt i burken och svårare att strö med. När jag gör nässelsalt har jag provat både på färska nässlor och på torkade. Om jag gör på torkade nässlor, torkar jag dem antingen hängande i skugga eller ett par timmar i ugnen på 40 grader. Stjälkarna använder jag inte.

Örtsalt på ägget, mackan, i salladen eller i maten - ger en massa olika näringsämnen och läkande effekter.

Sen kan man göra sina egna örtblandningar som man vill ha till olika rätter. Det är bra att sätta små etiketter på, så alla i familjen vet vad som finns i. Om du vill veta mer om de olika örternas läkande egenskaper, kan du bläddra i bloggen. Jag har skrivit om de flesta.

Om du vill kan du göra tinkturer också på de torkade örterna. Ja, även på de färska. Tinkturer är ännu mer effektiva medicinskt.